Beignets de carnaval

Me revoila cette fois ci avec une petite recette de beignets en cette saison des carnavals..eh oui mardi gras approche :)

Je l'ai piqué sur le site marmiton.org



Préparation : 15 minutes + 2 à 3 h de repos
Cuisson : 3-4 min par beignets.

Ingrédients (pour 40 beignets environ) :
- 350 g de farine
- 50 g de beurre fondu
- 2 oeufs entiers
- 30 g de levure de boulangerie (en cube)
- 50 g de sucre
- 1 demi verre de lait (10 cl)
- huile de friture
- sucre glace

Préparation :

Faire fondre le beurre. Dans un bol, faire tiédir le lait et y ajouter la levure de boulangerie émiettée et la moitié du sucre. Mélanger délicatement et laisser monter 10 minutes.
Dans un saladier, former un puit avec la farine, y casser les 2 oeufs et y ajouter le sucre, le beurre, la levure montée.
Mélanger le tout de façon à obtenir une pâte homogène. Ajouter un peu de farine si la pâte colle aux doigts et la retravailler.

Couvrir le saladier d'un linge propre et le placer dans un endroit tempéré, à l'abri des courants d'air. Laisser monter la pâte 2 ou 3 heures.

Passé ce temps, étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1 ou 2 millimètres et découper les beignets selon la ou les formes choisies. Ne pas oublier de faire quelques petites entailles au milieu de chaque beignet.

Faire frire les beignets afin qu'ils soit bien dorés.

Les déposer dans un plat en les saupoudrant de sucre.